Aceite Ecológico Rincón de la Subbética
EUR100.51
Caja con 6 unidades de 500 ml
Weight: 4 kg
Envío:
Gratuito
◾ Description of Aceite Ecológico Rincón de la Subbética
RINCÓN DE LA SUBBÉTICA (ACEITE ECOLÓGICO)
PREMIOS
---En Italia reconocen que es el mejor aceite del mundo: premio Biol Internacional al mejor aceite del mundo.
---6 Premios al mejor aceite ecológico de España otorgado por el Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino.
---Más de 95 Premios nacionales e internacionales en los últimos cinco años.
Formato: Cristal, 500 ml, 6 botellas.
ANÁLISIS SENSORIAL
Fase olfativa
Frutado verde muy intenso. Multitud de matices, muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortalizas como la mata del tomate.
Fase gustativa
En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.
Suelos y Orografía
Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.
Clima
Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.
Variedades
Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Hojiblanco (100%).
Extracción del Aceite
Momento de recolección: 1ª quincena de Noviembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera inertizada con nitrógeno.
Datos Analíticos
Acidez Máxima: 0,16 º.
Índice de Peróxidos: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13.
LA EMPRESA
Almazaras de la Subbética es más que una empresa familiar, es una empresa de 4000 familias que viven por y para el olivar. Nace como tal el 9 de Julio de 2007 y es el resultado de la fusión de dos empresas: S.C.A. Virgen del Castillo (Carcabuey) y S.C.A. Nuestro Padre Jesús Nazareno (Priego de Córdoba), remitiéndose los orígenes de éstas a mediados de los años 50 y 60, respectivamente.
En la actualidad cuenta con dos centros de trabajo. El primero de ellos ubicado en el municipio de Carcabuey, con más de 350.000 metros cuadrados y en él encontramos la Sede Social, así como la mayor de las almazaras, la sección de ganadería, la sección de membrillo, la sección de aderezo y la envasadora.
En el otro centro, de 28.000 metros cuadrados y ubicado en Priego de Córdoba, se encuentra la segunda de nuestras almazaras.
PREMIOS
---En Italia reconocen que es el mejor aceite del mundo: premio Biol Internacional al mejor aceite del mundo.
---6 Premios al mejor aceite ecológico de España otorgado por el Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino.
---Más de 95 Premios nacionales e internacionales en los últimos cinco años.
Formato: Cristal, 500 ml, 6 botellas.
ANÁLISIS SENSORIAL
Fase olfativa
Frutado verde muy intenso. Multitud de matices, muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortalizas como la mata del tomate.
Fase gustativa
En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.
Suelos y Orografía
Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.
Clima
Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.
Variedades
Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Hojiblanco (100%).
Extracción del Aceite
Momento de recolección: 1ª quincena de Noviembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera inertizada con nitrógeno.
Datos Analíticos
Acidez Máxima: 0,16 º.
Índice de Peróxidos: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13.
LA EMPRESA
Almazaras de la Subbética es más que una empresa familiar, es una empresa de 4000 familias que viven por y para el olivar. Nace como tal el 9 de Julio de 2007 y es el resultado de la fusión de dos empresas: S.C.A. Virgen del Castillo (Carcabuey) y S.C.A. Nuestro Padre Jesús Nazareno (Priego de Córdoba), remitiéndose los orígenes de éstas a mediados de los años 50 y 60, respectivamente.
En la actualidad cuenta con dos centros de trabajo. El primero de ellos ubicado en el municipio de Carcabuey, con más de 350.000 metros cuadrados y en él encontramos la Sede Social, así como la mayor de las almazaras, la sección de ganadería, la sección de membrillo, la sección de aderezo y la envasadora.
En el otro centro, de 28.000 metros cuadrados y ubicado en Priego de Córdoba, se encuentra la segunda de nuestras almazaras.
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